 |
| اللبنة |
ما هي "اللبنه" .. هو تكثيف اللبن الرائب أو اللبن المخفوق أو المخضوض (من لبن الزبادي أو اللبن الرائب) بعد نزع الزبدة منه.
مقادير اللبنه
2 كيلو حليب ، 3 ملاعق كبيره لبن رائب، الملح حسب الرغبه، قطعة قماشطريقة عمل اللبنه وحفظها
- نغلي الحليب جيدا ونتركه حتى يبرد ليصبح فاتر ثم نضعه في مكان دافئ لمدة ٢٤ ساعه، ثم نضعه في الثلاجه ٥-٦ ساعات ثم يضاف له الملح ويحرك جيدا- نفتح قطعة القماش في مصفى عميق ويفرغ اللبن وتربط القماش وتترك ٤ ساعات في المصفاة وبعدها تعلق في مكان ما فوق المجلى لنزول الماء يوم كامل ومن ثم تفرغ للاكل.
0 التعليقات:
إرسال تعليق